Пащърнакът, подобно на други зеленчуци, се използва широко в кулинарията, за да добави вкус към кисели краставички, консервирани храни и ястия. Коренът на това растение е богат на полезни и биологично активни вещества, които имат подчертан ефект върху различни системи органи, позволявайки използването на пащърнак за лечение и профилактика на някои видове заболявания.
Инструкции
Етап 1
Ботаническото наименование на това растение е сеитба пащърнак. Това двугодишно зеленчуково растение се отглежда успешно по целия свят. Родното място на растежа му е Алтайската територия и южната част на Уралските планини. Пащърнакът е известен от края на ХІІ век. Кореновата култура се развива, подобно на морковите, и те често се отглеждат заедно (основната разлика е, че кореноплодните растения на пащърнак са по-големи от тези на морковите). През първата година се формира кореноплодна култура, а през втората година пащърнакът цъфти, дава семена.
Стъпка 2
Когато засаждате пащърнак, разстоянието между поставянето на семената трябва да е по-голямо, отколкото между семената на морковите. Тази култура се засажда през пролетта. Два дни преди очакваната дата на засаждане е необходимо семената да се накиснат във вода за по-добра кълняемост. Когато се появят първите истински листа, посевите трябва да се прореждат. Растението е влаголюбиво и студоустойчиво. Поливайте пащърнак редовно и обилно, за да избегнете напукване на корените. През есента, преди настъпването на силно студено време, реколтата се събира. Растението трябва да бъде защитено от ким молец, септория, сиво и бяло гниене, мокро бактериално гниене и черно петно.
Стъпка 3
Цветята на пащърнак са двуполови, малки, петчленни и с правилна форма. Те се събират в сложни чадъри от пет до петнадесет греди. Опаковките обикновено отсъстват, чашката е невидима, венчето е жълто. Цветята обикновено се появяват през втората половина на лятото, а плодовете се образуват през септември. Пчелите събират висококачествен мед от цветя на пащърнак. Коренът на растението има бял цвят, приятна миризма и сладък вкус. Формата може да бъде като тази на моркови или ряпа (кръгла или конична). На разреза цветът на пащърнака е жълто-кафяв или жълто-сив.
Стъпка 4
Стъблото на пащърнак може да достигне височина от един метър. Той е изправен, груб, с остри ребра, разклонен, пубертетен и набразден. Листата на тази култура са големи, перисти с тъпи ръбове. Листата са гладки отгоре, грапави отдолу. В горещо време те отделят етерични масла и могат да изгорят кожата. Поради тази причина се препоръчва да отглеждате растението рано сутрин или късно вечерта.
Стъпка 5
Полезните свойства на растението са известни още в древността. Лекарите са използвали пащърнак като диуретик и болкоуспокояващ. Растението стимулира апетита, помага при колики, подобрява сексуалната активност. Лечебните свойства на културата са признати и от съвременните лекари. Зеленчукът се използва широко в народната медицина. Отвара от корен от пащърнак помага за лечение на кашлица, водният екстракт от растението се използва като тоник за рехабилитация на тежко болни пациенти. Пащърнакът подобрява храносмилането, укрепва стените на кръвоносните съдове. Отварата помага за лечение на косопад. В медицината пащърнакът се използва за лечение и профилактика на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
Стъпка 6
Зеленчукът се използва в диетичното хранене, при холелитиаза и камъни в бъбреците, при бронхит, пневмония, нервни заболявания и подагра. Сокът от пащърнак е богат на силиций, фосфор, калий, сяра и хлор. Яденето му помага за укрепване на косата и ноктите. Фосфорът и хлорът имат благоприятен ефект върху функционирането на бронхите и белите дробове. Ето защо се препоръчва да се пие сок за хора с туберкулоза, емфизем и пневмония. Плодовете от пащърнак се използват за създаване на лекарства, които успешно се справят с различни кожни заболявания, листата се използват в дерматологията.
