Месото от охлюви е деликатес, традиционно ценен в Западна Европа, особено във Франция и Италия. Напоследък охлювите, приготвени с масло-чеснов сос, могат да бъдат закупени в големите супермаркети в Русия. Те започнаха да се търсят сред руснаците, които ценят екзотичната кухня. И тъй като има търсене, можете да помислите за предлагане.
Полезни свойства на месото от гроздови охлюви
Месото от гроздови охлюви е ценен, вкусен и много хранителен продукт. Съдържа до 10% протеини, 5% въглехидрати и почти 30% мазнини. Освен това е източник на витамини, включително В12 и В6, както и микроелементи желязо, магнезий, калций. Екстрактът от месо от охлюви се използва от медицинската индустрия като суровина за производството на много лекарства, включително различни бронхорелаксанти и такива, които спомагат за възстановяването на метаболизма. Този екстракт е част както от комплекси против стареене, така и от тези, които помагат за възстановяване на потентността при мъжете.
Месото от охлюви, приготвено по специален начин, се счита за деликатес. Това ястие е особено полезно за тези, които имат проблеми с остео-хрущялната система, трябва да го ядат при възстановяване, както и за бременни жени и възрастни хора. Разбира се, охлювите едва ли ще бъдат много търсени в Русия, но ястията, приготвени от тях, винаги ще могат да намерят своите почитатели и винаги са търсени в европейските ресторанти. Освен това, след изобретяването на специален метод за осоляване, яйцата от охлюви, които дори са получили името „бял хайвер“, също принадлежат към деликатесите. Гурметата особено ценят този хайвер заради уникалния му вкус на трюфел.
Развъждането на гроздови охлюви като бизнес идея
Трябва да кажа, че като идея за бизнес това не е ново - доставките на гроздови охлюви за Франция и Италия са в южните покрайнини на Русия от предишния век. За тези, които днес живеят в тези региони, няма да е трудно да организират ферма за охлюви на малък парцел земя. Това може да се направи от тези, които живеят в средната лента, но в този случай, за да развъждате гроздови охлюви, ще трябва да инсталирате контейнери и волиери в мазето. В първия случай дори не е нужно да харчите пари за закупуване на разплод - ще бъде достатъчно, за да съберете около 1000 охлюви в най-близките лозя и вили.
Процесът на отглеждане на охлюв до стандартен размер от 5 см дължина и 20 г тегло, както и процесът на размножаване, не изисква участието на животновъд. От него е необходимо само да се осигуряват охлюви с храна годишно: зеленчуци или комбинирани фуражи - 1350 кг, мляко на прах - 15 кг, креда - 100 кг. Функциите на развъдчика включват и защита от хищници - землеройки, таралежи, както и навременното придвижване на охлювите от заграждението към развъдния контейнер и обратно. Един килограм условни охлюви с тегло 20 г се оценява на 3 до 5 евро на европейския пазар. Според бизнес изчисленията срокът на изплащане за организиране на ферма за охлюви е 1,5 години.
