Дори храната трябва да е лека през лятото. И въпреки че известната "Окрошка" не губи своята популярност, все още има много рецепти за студени супи, които можете да разбъркате в жегата. Разнообразието от съставки, които могат да се използват за създаването на такова леко ястие, е буквално изумително. Струва си да вземете под внимание няколко оригинални рецепти за студени супи, за да бъдете напълно приготвени през лятото.
Инструкции
Етап 1
Супа от краставици
Ще имаш нужда:
- 4-5 бр пресни краставици;
- 2 скилидки чесън;
- 150-200 г заквасена сметана;
- супена лъжица зехтин;
- супена лъжица лимонов сок;
- чаена лъжичка лют червен пипер;
- зеленина за декорация;
- сол.
Накълцайте чесъна и нарежете на кубчета краставиците. Оставете малка част от нарязаните краставици, а останалото разбийте в блендер заедно със заквасена сметана, сол, лимонов сок и чесън. Добавете останалите краставици към готовата супа и разбъркайте, след което оставете да се запари в хладилника за 2-3 часа. Загрейте зехтина на огън, след това добавете пипер и незабавно свалете от огъня. Сервирайте супата, гарнирана с билки и сместа от масло и черен пипер.
Стъпка 2
Доматена супа
Ще имаш нужда:
- консерва домати в собствен сок;
- 2 парчета целина;
- 1 глава лук;
- 2 супени лъжици зехтин;
- сол пипер.
Сотирайте накълцаната целина и лука за 5-7 минути. Когато сте готови, прехвърлете сместа в блендер, добавете доматите, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте цялото съдържание в хомогенна маса. Ако сместа е прекалено гъста, добавете малко вода и сервирайте.
Стъпка 3
Щавел окрошка на кефир
Ще имаш нужда:
- 5 средни картофа;
- 4 яйца;
- 500 г киселец;
- половин килограм шунка;
- 3-4 краставици;
- 150 г ряпа;
- литър кефир;
- пресни билки;
- сол пипер.
Нарежете киселеца и го варете в 2-3 литра вода за 5-10 минути. Също така сварете картофи и яйца. Нарежете краставици, картофи, репички, яйца, шунка и билки на кубчета, разбъркайте и покрийте с кефир. Добавете сол и черен пипер на вкус и изсипете бульона от киселец и киселец в сместа. Охладете ястието, ако е необходимо, или сервирайте веднага.
Стъпка 4
Цвекло
Ще имаш нужда:
- 2 краставици;
- средно цвекло;
- 3-4 бр картофи;
- 4 яйца;
-200 г свинска шунка;
- литър кефир;
- литър минерална вода.
Сварете и обелете цвеклото, яйцата, картофите и ги нарежете на ситно, а краставиците настържете на ивици. Нарежете свинския бут на дълги и тънки юфка. Получената смес залейте с кефир и минерална вода, разбъркайте добре и я оставете да се запари на студено. Можете да украсите готовото ястие с билки на вкус.
Стъпка 5
Супа от авокадо
Ще имаш нужда:
- 2 бр авокадо;
- 500 мл пилешки бульон;
- чаша мляко;
- чаша сметана;
- лимонов сок;
- зелени;
- сол.
Обелете и посейте авокадото и нарежете на кубчета. Оставете малка част от разреза за гарнитура, поръсете леко с лимонов сок, за да предотвратите потъмняване на авокадото. Разбийте останалото, заедно с всякакви билки и пилешки бульон в блендер, докато се получи гладка смес. Подправете на вкус, изсипете сместа и млякото в сместа и разбийте отново. Украсете готовата супа с останалото авокадо и билки.
Стъпка 6
Лятна супа с крем сирене
Ще имаш нужда:
- 100 г топено сирене;
- 4 краставици;
- 100-150 мл сметана;
- зелени;
- сол пипер.
Накълцайте краставиците и крема сиренето и ги разбийте в блендер със сметаната. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Сервирайте супата, гарнирана с билки.
Стъпка 7
"Гаспачо"
Ще имаш нужда:
- 400 г домати;
- един лук;
- една краставица;
- 500 мл доматен сок;
- 1 парче консервиран пипер;
- 2 супени лъжици винен оцет;
- 1 супена лъжица зехтин;
- куп кантарион
- сос табаско.
Нарежете на кубчета краставицата, лука и доматите и разделете филиите наполовина. Разбийте половината в блендер с черен пипер до гладка смес. Към готовата смес добавете зехтин, няколко капки Табаско, резенчета кориандър и доматен сок, както и останалите зеленчуци, и сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 8
Супа от тиквички
Ще имаш нужда:
- 500 г тиквички;
- 4 домата;
- един лук;
- 4-5 стръка мента и босилек;
- 2 супени лъжици зехтин;
- супена лъжица нишесте;
- лимонов сок;
- сол пипер.
Накълцайте тиквичките, доматите и лука. В зехтина започнете да сотирате лука, като постепенно добавяте доматите към него. Гответе сместа за 2-5 минути, като разбърквате непрекъснато. След това налейте литър вода и оставете да заври, след това добавете тиквичките и ментата и варете още 10-15 минути. Добавете предварително разтвореното нишесте, сол и черен пипер на вкус към супата и гответе отново, докато се сгъсти. Охладете готовото ястие, добавете лъжица зехтин и лимонов сок и сервирайте, гарнирано с босилек.
Стъпка 9
Българска супа "Таратор"
Ще имаш нужда:
- една краставица;
- 2 чаши кефир;
- 2 чаши минерална вода;
- супена лъжица растително масло;
- шепа всякакви ядки;
- куп копър;
- скилидка чесън;
- сол.
Накълцайте чесъна, настържете краставицата, добавете сол на вкус и растително масло. Залейте сместа с кефир и минерална вода и добавете копър. Разбъркайте и охладете супата за няколко часа. Украсете готовото ястие с билки и предварително запържени ядки.
