Гъбите са незаменими в много ястия. Особено ценени са горските екземпляри - бели, манатарки, млечни гъби, волушки, лисички и много други. Но преди да тръгнете да ги търсите, въоръжени с голяма кошница, трябва да разберете кои гъби могат да се събират и кои най-добре да оставите в гората.
Инструкции
Етап 1
Преди да влязат в гората, начинаещите берачи на гъби трябва да разберат как изглеждат ядливите гъби. Препоръчително е да ги видите не на снимката, а в действителност. Помолете приятел с опит в този бизнес да ви покаже истински манатарки и гъби, а в идеалния случай - да ви вземе със себе си на „тих лов“. Моля, обърнете внимание, че в определени райони ще се срещат само определени видове гъби. Например в брезова гора вероятно има русула и манатарки, а в борова лисица - гъби. Не забравяйте местата за гъби - през следващия сезон по тези земи ще ви очаква нова реколта.
Стъпка 2
След като сте намерили семейство гъби, които ви се струват познати, разгледайте отблизо най-големите екземпляри. Ако в такава гъба се открият червеи, това означава, че тя е годна за консумация. Червеите не докосват отровни видове.
Стъпка 3
По-добре е неопитните берачи на гъби да се съсредоточат върху събирането на тръбни гъби - бели, манатарки, манатарки. Повечето от тях са класифицирани като годни за консумация. С ламеларните видове е по-трудно - много от тях имат много сходни близнаци. Например, освен вкусни гъби, има и фалшиви гъби, а някои мухомори изненадващо наподобяват гъби или русула.
Стъпка 4
По-добре е да оставите условно годни за консумация гъби в гората. Навесите, краварниците, валуите и цигулките трябва да се накисват дълго време преди готвене и след това да се варят в няколко води. Без тези процедури такива гъби са лесни за отравяне.
Стъпка 5
Опитните „тихи ловци“ви съветват да обърнете специално внимание на белите и зеленикави гъби - това е цветът, характерен за гъбите. Изключението е мухоморка. Но тази ярка гъба е малко вероятно да падне в кошницата, тя е твърде забележима. Имайте предвид, че освен червеното, има и сиво-зелени екземпляри със същите бели точки.
Стъпка 6
Не се доверявайте на „народните методи“като счупване на гъба, подушаване и гледане. Потъмняването на скрапа няма нищо общо със степента на токсичност на даден образец. И в никакъв случай не вкусвайте подозрителни гъби. Неядливите гъби не винаги са горчиви - например особено опасната бледа гъба има приятен сладникав вкус. В този случай половината капачка на такава гъба е достатъчна, за да получи тежко отравяне.
